仙台で担々麺が食べたくなったら「吟」に行ってほしい!


「担々麺」とは?

まず始めに担々麺の基本を調べてみた!

「担担」または「担担兒」は成都方言で天秤棒を意味し[3]、元来、天秤棒に道具をぶら提げ、担いで売り歩いた麺料理のためにこの名が付いた。

本来の漢字で書くと「擔擔麪」である。「担」は「擔」の、「麵」は「麪」の発音を示す部品を取り替えて生まれた俗字である。「」は「麵」の偏を崩している。簡体字では「担担面」と書くが、「面」は「麵」の偏を取ってしまった字である。なお、日本においては「担」および「麺」が常用漢字であり、一般に使われている。

日本語では「担担麺」と書くのが最も一般的。 ウィキペディアより引用

ん〜、難しくてよくわからない。。更に見ていくと・・・

日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。

一般に中国のものと比べて直径で1.5倍以上、場合によっては3倍ほどの碗で出され、日本のラーメンのように一杯で一食が事足りるようになっている。そして、辛さをおさえるためにラー油芝麻醤の風味を効かせたスープを合わせ、汁麺として出されることが多い。汁の味や辛さは中国のものよりも薄く、飲める程度になっている。日本では、担担麺の定義が決められていないため、店によってまちまちの味付けと具材になっており、たとえば肉のそぼろは挽肉を用いるのが普通で、豚肉ではなく牛肉、合い挽き肉、鶏肉のものだったり、チャーシューや煮豚などを載せたりと店によって様々である。また、チンゲンサイホウレンソウサヤエンドウモヤシなどの野菜が少し添えられたり、みじん切りのニンジンなどがそぼろに加えられたりする場合もある。薬味は刻みネギ唐辛子の細切りなどが多い。ウィキペディアより引用

個人的に、担々麺といえば・・・①辛い ②ゴマ風味 ③中華 の印象。。

そして、極度の汗っかきの僕は、とかく辛いものは遠慮しがち。。。

ただ、今年の冬は、猛烈に寒いので、ポカポカ温まりたい気持ちが強く、今回、担々麺を食べることにしました。

で、たまたま知り合いに教えてもらったお店「」に早速行ってみることにしました!

」はこんなお店

お店の外観

     

当日は、夜だったので夜の風景ですが、とてもお洒落な外観。

昼間は、ここに長蛇の列ができているに違いない(個人的にそう思う。)。

お洒落な外観というのは、それだけで美味しいモノを提供していただけると思ってしまうので、やはり外観も大事だと思う。

ただ、お洒落じゃなくても、美味しいお店は沢山あるけど。

店内は、カウンターのみのレイアウト。席数も少ない!!しかも、流れてる音楽はジャズ!!!

間違いなくオシャレなラーメン屋さんです。

」のメニュー

どれも美味しそう。

担々麺は写真付きなので、イメージもしやすい!

この記事書きながら、お腹空いてきました。。。また行こうかな(笑)

絶品の担々麺!

今回は「数量限定 汁無し白胡麻担々麺」の大盛りを頼みました。

お洒落に盛り付けられた汁なし担々麺。

器の白とのコントラストで、より綺麗な担々麺に見え、美味しそう!!

かき混ぜるのが、勿体無いくらい綺麗でしたが、こればっかりは仕方ありません。

かき混ぜます。かき混ぜればかき混ぜるほど、香りが引き立って・・早く食べたい。。

縮れ麺に具とゴマ、タレがよく絡まってとっても美味しい。

辛いのが苦手な僕も、スルスルと入っていきます。とっても美味しい!身体も温まります!

(大盛りでも、ペロッと食べられます!)

インスタグラムから、他の方の写真も紹介。

今回食べなかった担々麺の種類もとっても美味しそう。もはや芸術。

Katsuさん(@jyajyakatsu)がシェアした投稿

吟 – 白胡麻担々麺:-) #ラーメン

たんたん@仙台・蔵前さん(@tantan0728)がシェアした投稿 –

吟は餃子も美味しい!!

は、担々麺の他に餃子もお勧め!メニューブックでも結構推してます。

小ぶりと大ぶりがあるようですが、小ぶりの方が数が多いようなので今回は小ぶりをチョイス.

小ぶりでも結構大きいです。

表面はぱりっと焼きあがっていて、中には具がギッシリ。

確かに美味しい。これはビールがすすむヤツです。

小ぶりでも十分な大きさなんでけど、次回は是非大ぶりも食べてみたい。

吟の連絡先・アクセス

住所:宮城県仙台市宮城野区榴岡4-8-6

電話:022-349-5349

交通:仙台駅東口から徒歩5分

営業時間:月〜土 11:00-20:00、日・祝 11:00-15:00

定休日:無休

まとめ

今回、初めて行った担々麺の

辛いのが苦手な僕でも、非常に美味しくいただけました!

仙台で、普通のラーメンを食べる気分では無い時、暖まりたい時、

担々麺の、オススメです!

さぁ、次回は、どこいこう〜🎶